nguyên liệu khiến cho bánh là những thứ không thể thiếu giả dụ bạn muốn cho ra 1 chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Vậy để làm bánh kem, bánh bông lan cần gì, vật liệu khiến cho bánh trung thu gồm những cái nào? Đây là tri thức mà bất kỳ ai muốn theo nghề khiến bánh đều phải nắm rất rõ. Bài viết này, Chefjob sẽ tổng hợp các vật liệu căn bản nhất trong làm bánh để bạn tiện theo dõi.

những mẫu bánh xinh xẻo, thơm ngon… là thức quà được đa số ý trung nhân thích. bên cạnh các mẫu bánh truyền thống Việt Nam thì bây giờ, phổ thông loại bánh Âu như Tiramisu, cupcake, cheese, waffles… cũng ngày càng được ham, sử dụng trong nhiều dịp quan yếu như sinh nhật, đám cưới, những buổi giao lưu. Bạn say mê khiến cho bánh? Bạn muốn trở nên 1 Đầu bếp bánh chuyên nghiệp? Bạn muốn học khiến bánh để đáp ứng gia đình? Vậy bạn đã biết nguyên liệu làm bánh cơ bản gồm các gì chưa? cùng điểm qua các vật liệu quan trọng nhất trong làm cho bánh ngay nhé!

những nguyên liệu khiến cho bánh chẳng thể thiếu:

một. các cái bột

Bột là vật liệu chủ đạo trong khiến cho bánh và được chia thành phổ biến loại:

– Bột mì:

+ Bột mì mịn (cake flour) thường có thêm một phần tinh bột để nâng cao độ mềm cho bột, được phục vụ các mẫu bánh bông lan, ga lớn.

+ Bột mì dai (bread flour) chứa rộng rãi gluten tạo độ dai cho bánh lúc trộn bột mang nước, thường dùng làm cho bánh mì. Đây cũng là vật liệu khiến cho bánh trung thu được phổ quát người dùng khiến cho vỏ bánh nướng.

+ Bột mỳ đa dụng (all purpose flour) là cái bột mì rộng rãi nhất, với thể phối hợp có những nguyên liệu khác để tạo thành nhiều mẫu bột khác nhau, chuyên dụng cho phổ thông dòng bánh như bánh mì, cookies, bánh ga to…

+ Bột mì nở (self rasing flour) được tạo nên từ các thành phần gồm bột mì, bột nở và muối, mang tác dụng làm nở bánh.

– Bột gạo:

+ Bột gạo nếp được khiến trong khoảng gạo nếp, được dùng phổ thông trong các món bánh truyền thống Việt như bánh trôi, bánh chay, bánh rán…

+ Bột gạo tẻ được khiến cho trong khoảng gạo tẻ, tiêu dùng để chế biến bánh cuốn, bánh bèo, bánh đúc, bánh giò…

Ngoài hai loại bột chính trên, trong khiến cho bánh còn tiêu dùng thêm các loại bột sau:

– Bột nở: Giúp bánh mềm hơn, xốp hơn và với độ nở khăng khăng.

– Bột năng: tăng độ sánh cho bánh.

– Bột hạnh nhân: Đây là vật liệu làm cho bánh cao cấp, hơi ẩm, được làm trong khoảng những hạt hạnh nhân đã bóc vỏ lụa đem xay nhỏ.

– Bột cacao, bột trà xanh, bột đậu xanh, bột quế, bột vani… giúp tạo màu, tạo hương vị cho bánh.

hai. những cái bơ

Bơ là nguyên liệu khiến bánh với tác dụng giúp bánh mang độ béo, ngậy và thơm hơn. Về căn bản, bơ trong làm cho bánh với 2 loại:

– Bơ thực vật (chiết xuất trong khoảng các loại thực phẩm): Đây là dòng bơ rất phù hợp cho người ăn kiêng, sử dụng thay thế bơ độ vật trong phổ quát trường hợp.

– Bơ động vật (chiết xuất trong khoảng sữa động vật): mẫu bơ này được chia thành bơ mặn và bơ nhạt. lúc khiến bánh, người ta hay chọn bơ nhạt vì bơ mặn sở hữu hàm lượng muối quá cao.

3. Trứng

Trứng cũng là vật liệu khiến bánh chẳng thể thiếu, sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh. Trứng sở hữu vai trò như chất kết dính trong cấu trúc bánh, tạo độ bông xốp hoặc tăng cường độ ẩm trong bánh, giúp bánh với màu vàng quyến rũ và tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh. Tùy theo từng chiếc bánh mà bạn dùng lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng hay cả quả. Trứng trong khiến cho bánh cốt yếu là trứng gà, rẻ nhất là trứng gà tươi, tính theo số lượng quả.

4. Kem tươi

Công dụng chủ yếu của kem tươi trong làm bánh đó là trang hoàng bánh, gồm mang hai dòng chủ yếu:

– Whipping cream: Là chiếc kem tươi sở hữu độ béo cao (>35%), như vậy kem tươi ở dạng lỏng, được tiêu dùng để đánh bông lên và trang trí mặt bánh hoặc khiến cho bánh pudding, mousse, cheesecake…

– Topping cream: Là mẫu kem tươi sở hữu ít chất béo hơn và với sẵn con đường, hay tiêu dùng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream.

5. con đường

Để tạo nên những dòng bánh ngọt thơm chẳng thể ko kể tới nguyên liệu con đường. Tùy theo từng chiếc bánh mà tuyến phố sẽ có công dụng khác nhau như: Tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh, tạo độ mềm mịn cho kết cấu của bánh, tạo màu sắc vàng đẹp cho vỏ bánh, giữ ẩm cho bánh, giúp bánh giữ được chất lượng lâu hơn…

con đường trong khiến cho bánh cũng được chia thành phổ biến loại: con đường kính, đường xay, tuyến đường nâu… và những loại syrup.

đấy là những nguyên liệu khiến bánh căn bản bạn cần biết để “nhập môn” nghề Bánh. hy vọng rằng, các thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. không những thế, để cập nhật thêm tri thức về khiến cho bánh, bạn truy cập vào bài viết sau những sai trái rộng rãi khi nướng bánh bạn cần giảm thiểu.

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *